Einfache Nutella-Kekse: 3 Zutaten in nur 15 Minuten

Der Duft von warmen Haselnüssen und geschmolzener Schokolade füllt die Küche, sobald diese Kekse aus dem Ofen kommen. Wer spontanen Besuch erwartet oder nach einem anstrengenden Tag ein schnelles Gebäck sucht, greift oft zu komplizierten Rezepten, doch dieses hier beweist das Gegenteil. Die Kombination aus cremigem Nutella, einem einzigen Ei und etwas Weizenmehl formt einen Teig, der durch seine Einfachheit besticht und dennoch jeden Gast überzeugt. Was diese Kekse so besonders macht, ist das Verhältnis von Arbeitszeit zu Ergebnis: Innerhalb weniger Minuten entsteht ein Gebäck mit weichem Kern und festem Rand. In diesem Artikel lernen Sie, wie man den Teig optimal bindet, worauf man beim Formen der Kugeln achten muss und wie man die Textur durch die Backzeit steuert. Wir zeigen Ihnen zudem, wie Sie kleine Anpassungen vornehmen können, damit die Kekse genau Ihren Vorstellungen entsprechen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr Repertoire an schnellen Backrezepten dauerhaft zu erweitern.

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Zutaten und Vorbereitung

Das Geheimnis dieser Nutella-Kekse liegt in ihrer minimalistischen Zusammensetzung aus lediglich drei Basiselementen: 180 Gramm Nutella, einem mittelgroßen Ei und 150 Gramm Weizenmehl (Type 405). Durch diese überschaubare Zutatenliste entsteht eine Textur, die außen leicht knusprig und im Kern zart schmelzend ist.

Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder ein handelsübliches Ei-Ersatzprodukt und verwenden eine vegane Nuss-Nougat-Creme. Bei der Wahl des Mehls lässt sich eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, wobei das Ergebnis etwas weniger Bindung hat. Eine Prise Meersalz im Teig verstärkt das Aroma der Haselnüsse und sorgt für ein angenehmes geschmackliches Gegengewicht zur Süße des Aufstrichs.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Geben Sie das Nutella zusammen mit dem Ei in eine Schüssel. Verrühren Sie beide Komponenten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
3. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Vermengen Sie den Teig mit einem Teigschaber, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig ist zu diesem Zeitpunkt eher fest und leicht klebrig.
4. Formen Sie mit den Händen etwa 12 bis 15 gleich große Kugeln. Achten Sie darauf, dass jede Kugel etwa die Größe eines Golfballs hat, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten.
5. Setzen Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das Blech und drücken Sie diese mit der Handfläche oder einem Glas leicht flach.
6. Schieben Sie das Blech für 8 bis 10 Minuten in die mittlere Schiene des Ofens.

Ein häufiger Fehler ist das zu lange Backen. Holen Sie die Kekse aus dem Ofen, sobald die Ränder fest erscheinen, der Kern aber noch weich wirkt. Die Restwärme lässt den Keks auf dem Blech nachhärten. Lassen Sie die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, da sie in warmem Zustand sehr zerbrechlich sind.

Kochtechniken für das perfekte Ergebnis

Die Konsistenz des Teigs hängt stark von der Temperatur des Nutellas ab. Ist die Creme zu flüssig, stellen Sie das Glas für 10 Minuten in den Kühlschrank. Beim Mischen sollten Sie darauf achten, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, beenden Sie den Vorgang. Zu langes Rühren sorgt dafür, dass das Fett aus der Creme austritt, was die Kekse trocken werden lässt.

Wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt, fetten Sie Ihre Handflächen leicht mit neutralem Öl ein oder befeuchten Sie diese mit etwas Wasser. Ein Eisportionierer hilft dabei, exakt gleich große Kugeln zu produzieren, was für eine einheitliche Optik und eine identische Backzeit unabdingbar ist.

Präsentation und Aufbewahrung

Für eine ansprechende Präsentation können Sie die abgekühlten Kekse mit einer leichten Schicht Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener dunkler Schokolade garnieren. Auch gehackte Haselnüsse, die vor dem Backen vorsichtig auf den Keks gedrückt werden, sorgen für einen interessanten Crunch-Effekt. Servieren Sie die Kekse idealerweise zu einem Glas kalter Milch oder einem ungesüßten Espresso, um die Süße des Aufstrichs auszubalancieren.

Bewahren Sie die fertigen Kekse in einer luftdichten Metalldose auf. Bei Zimmertemperatur bleiben sie so etwa vier Tage lang frisch. Falls die Kekse nach einigen Tagen etwas an Feuchtigkeit verlieren, legen Sie ein kleines Stück frischen Apfel mit in die Dose; die Feuchtigkeit des Apfels hält die Backwaren weich und aromatisch. Non-Alcoholic Lagern Sie die Kekse niemals zusammen mit stark riechenden Lebensmitteln, da sie den Geruch in der Dose schnell annehmen können.

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Das Backen dieser Nutella-Kekse zeigt, dass man für ein zufriedenstellendes Ergebnis keine lange Einkaufsliste oder aufwendige Techniken benötigt. Die drei Basiszutaten reichen aus, um eine Textur zu schaffen, die sowohl festen Biss als auch schmelzenden Kern bietet. Versuchen Sie beim nächsten Mal, die Oberfläche vor dem Backen mit einer Prise grobem Meersalz zu bestreuen oder drücken Sie eine ganze Haselnuss in die Mitte jeder Kugel. Diese Kekse schmecken am besten, wenn sie nach dem Backen kurz auf einem Gitter auskühlen, da sie so ihre ideale Festigkeit erreichen. Non-Alcoholic Lagern Sie Reste in einer verschlossenen Blechdose, damit sie für mehrere Tage weich bleiben. Schreiben Sie uns gerne in die Kommentare, ob Sie die vegane Variante ausprobiert haben oder welche persönliche Note Sie dem Teig hinzugefügt haben. Viel Freude beim Backen und Genießen dieser schnellen Leckerei.

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Einfache Nutella®-Kekse

Schnelle und leckere Nutella-Kekse mit einem feinen Schokoladenüberzug.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
12 Minuten

Gesamtzeit
27 Minuten

Portionen
20 Kekse

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 250 g Nutella®
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL Milch
• 50 g Zartbitter-Kuvertüre
• ½ TL Sonnenblumenöl

Anweisungen

1. Schritt 1
   Mehl mit Backpulver mischen, dann Nutella, Ei und Milch unterrühren, bis ein Teig entsteht.
2. Schritt 2
   Kleine Portionen zu Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen.
3. Schritt 3
   Kuvertüre mit Öl schmelzen und die abgekühlten Kekse damit verzieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.